Bunkerkaas ziet weer het daglicht

Noordwijk – Kaasspecialist Peter den Elzen heeft vorige week weer kazen uit de Atlantik Wall museum gehaald.

Zo’n 60 kazen hebben in de bunkers gelegen en door de hoge luchtvochtigheid en constante temperatuur van 11,5 graden hebben ze weer een eigen smaak gekregen. Elke zondag werden de kazen handmatig gedraaid. Een klus van twee uur.

Drie verschillende soorten werden er neer gelegd en vorige week geproefd. Het kan niet altijd plaats vinden, want de bunkers gaan in de winter een tijd dicht omdat er beschermde vleermuizen verblijven. Het idee deed Den Elzen op in een fort in Frankrijk.

Klik hieronder voor de uitleg van Peter den Elzen.

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here