Bollenstreek – Vijftien hotels en restaurants uit de Duin- en Bollenstreek hebben onlangs succesvol een duurzaamheidsproject afgerond. Twee jaar lang werkten de deelnemende horecabedrijven samen aan het verduurzamen van hun bedrijf. Ze namen maatregelen op het gebied van energie, afval, voedselverspilling en duurzaam inkopen.
Bijzonder succesvol was de Food Waste Challenge: in vier maanden tijd werd 2.500 kilo voedsel gered. Door beter te meten en slimmer in te kopen gooien sommige bedrijven nu 40% minder eten weg.
De deelnemers leerden veel van elkaar en blijven ook na het project actief. Een deel sluit zich aan bij de hotelkring Den Haag, voor anderen komt een passend vervolg. Zo moet kennis en samenwerking behouden blijven.
