Noordwijk – Pieter Booij, oud-eigenaar van Huize van Wely en toppatissier en -chocolatier is op 23 december 2025 overleden. Booij was al jong patissier, als 21-jarige kocht hij samen met zijn vrouw het bedrijf Huize van Wely in Noordwijk van zijn ouders. Hier begon hij met het maken van een uitgebreid assortiment aan taarten, gebakjes, bonbons, truffels en andere chocolade.
Booij werd persoonlijk geridderd als lid van de prestigieuze ‘Académie Culinaire de France’ en trad met zijn ‘Huize van Wely’ in 1990 als eerste bedrijf in Nederland toe tot het gezelschap van ‘Relais Desserts’, een Parijse vereniging die gelijk staat aan de Michelin voor patisserie.
Afgelopen jaar op 2 juni ontving Booij nog namens het Gilde van Nederlandse meesterpatissiers en boulangers ‘de Penning der Verdiensten’. Deze wordt niet vaak uitgereikt. Alleen mensen die een onuitwisbare indruk hebben achtergelaten in de branche en heel belangrijk zijn geweest voor het stimuleren van betere patisserie in Nederland ontvangen deze penning. Die erkenning kreeg hij eerder omdat hij door het Nederlands Patisserie Team als ‘Guardian of Pastry Arts’ werd uitgeroepen. Booij kon de Penning helaas niet meer zelf in ontvangst nemen vanwege zijn ziekte. Hij werd 77 jaar.
